Una dieta senza glutine è una dieta che esclude il glutine, quindi in genere elimina anche i cereali come l’orzo, il frumento, l’avena, l’orzo e il segale. La dieta senza glutine può anche includere prodotti alimentari senza glutine come carne, pesce, uova, noci, verdure e alcuni alimenti a base di soia. È importante che i soggetti con celiachia consultino un nutrizionista per sviluppare un piano alimentare personalizzato che soddisfi le loro esigenze nutrizionali. I nutrizionisti possono anche fornire informazioni sui prodotti alimentari senza glutine, come i prodotti a marchio senza glutine, i prodotti fatti in casa senza glutine e i prodotti naturalmente senza glutine. Per aiutare i pazienti a rimanere in buona salute, è importante che seguano attentamente la dieta senza glutine. Se si mangia un cibo che contiene glutine, è probabile che si verifichino sintomi come diarrea, stitichezza, gonfiore addominale, dolore addominale e altri disturbi digestivi.
